Novetats de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària

Notícies de l’ ACSA Recull de la normativa en seguretat alimentària, abril 2018 Actualització de la llista de la Unió d’aromes i materials de base· Nova autorització de la Taumatina (E 957) Resultats europeus de fipronil en ous i en pollastre Darreres publicacions de l’ ACSA Recomanacions d’higiene de fruites i hortalisses en la restauració…

Congrés Tech4Good, Foodtech & Biotech edition, 13 de juny a Barcelona

El proper dia 13 de juny de 2018 es celebrarà a Barcelona la 1a edició del  Congrés Tech4Good, Foodtech & Biotech edition El congrés TECH4GOOD està impulsat i organitzat per Eurecat amb la finalitat d’oferir una visió de les idees i les tendències de les aplicacions de la tecnologia que comporten un bé per a la societat. Trobarem totes aquelles tecnologies innovadores…

XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición i X Jornada de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació. 26 a 29 de Juny a Barcelona

Els propers dies 26 a 29 de Juny celebrarem a Barcelona el XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición, conjuntament amb  la X Jornada de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (www.sen2018barcelona.com/index.asp ). En el marc d’aquest congrés, el dia 26 tindrà lloc la jornada de joves investigadors, en el Campus de la Alimentació de Torribera (vegeu programa aquí). Els dies…

Ressenya conferència “El greix marró: què és i què el converteix en un aliat antiobesitat”

El passat 10 de Gener va tenir lloc a l’Institut d’Estudis Catalans, la conferència organitzada per la Societat Catalana de Biologia “El greix marró: què és i què el converteix en un aliat antiobesitat” En aquesta conferència, la Dra. Rosalía Rodríguez, professora del Departament de Ciències Bàsiques, Facultat de Medicina i Ciències de la Salut…

Ja s’ha publicat l’Informe Mercasa 2017

S’ha publicat l’informe 2017 de Mercasa sobre producció, indústria, distribució i consum d’alimentació a Espanya. Aquest informe representa el número 20 de l’entitat i per elaborar-lo, Mercasa ha comptat des del principi amb la col·laboració del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, estadístiques de les quals constitueixen un suport fonamental per l’anàlisi,…

Jornada “Les resistències als antibiòtics: un repte global, una salut”

El proper dilluns 13 de novembre l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) organitza la jornada “Les resistències als antibiòtics: un repte global, una salut” a la sala d’actes del Rectorat del Campus de Bellaterra, amb l’objectiu de conèixer de primera mà les estratègies de les organitzacions internacionals envers la lluita contra les resistències als antibiòtics així…

L’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació col·labora amb l’Associació de Consumidors de la Província de Barcelona en el seu 50è aniversari

El passat 18 de setembre de 2017 es va celebrar a les Cotxeres de Palau Robert de Barcelona el 50è aniversari de l’Associació de Consumidors de la Província de Barcelona. L’Associació de Consumidors de la Província de Barcelona (ACPB) és una entitat civil catalana sense afany de lucre, dedicada totalment a informar, a assessorar i…

Pere Castells i Claudi Mans participen a un monogràfic sobre ciència i gastronomia

La revista Investigación y Ciencia publica, a més del número mensual, números recopilatoris monogràfics. El tercer trimestre de 2017 ha publicat “Ciencia y gastronomía. Diálogo, tradición e innovación”, nº 89 de la col·lecció. Presentat pel prof. Davide Cassi, director del Laboratori de Ciència Gastronòmica de la Universitat de Parma, d’on és professor de física de…

Consells per garantir l’absència de gluten als aliments en restauració i establiments que elaboren menjar

Algunes persones tenen sensibilitat o al·lèrgia al gluten. Petites quantitats d’aquesta proteïna poden provocar-los reaccions adverses i afectar la seva salut. Per això cal garantir la seva absència en els plats que elaborem. Els cereals que contenen gluten són: blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut, les varietats híbrides i els derivats, però també cal tenir…

L’ACCA organitza una jornada divulgativa per tractar mites en alimentació

Dins del cicle interacadèmic 2017-2018 “Els aliments” de l’Institut d’Estudis Catalans (IEC) (pots consultar el programa sencer del cicle “Els Aliments” aquí), l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) organitza una jornada divulgativa amb debat obert per tractar mites en alimentació. L’objectiu és tractar, en forma de debat obert i interactiu, mites presents en la…