L’estat de la seguretat alimentària i la nutrició al món en el 2018

L’estat de la seguretat alimentària i la nutrició en el món és una publicació anual realitzada per la FAO, el FIDA, l’OMS, el PMA i UNICEF. Fa un seguiment dels progressos relacionats amb l’eradicació de la fam i la millora de la seguretat alimentària i la nutrició. També ofereix una anàlisi dels desafiaments a què…

Què és el Códex Alimentarius?

El Codex Alimentarius, o “Codi Alimentari”, és un conjunt de normes, una compilació de directrius i codis de pràctiques aprovats per la Comissió del mateix nom,  Codex Alimentarius (CAC). Aquesta comissió és  un organisme subsidiari de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) i de l’Organització Mundial de la Salut (OMS)…

De l’envàs de plàstic als aliments

De l’envàs de plàstic als aliments Detecten la transmissió no intencionada de substàncies químiques en forma de partícules nanomètriques des dels embalatges als aliments Un recent estudi realitzat pel grup d’investigació Residus de Plaguicides de la Universitat d’Almeria (Espanya) demostra com els envasos de plàstic poden transferir de manera involuntària substàncies químiques als aliments. A…

I CONGRÉS NACIONAL DE SEGURETAT ALIMENTÀRIA: PARASITOLOGIA, PROBIÒTICS I AL·LÈRGIES (19 i 20 d’ Octubre, Terrassa)

Sabies que el 70% del nostre sistema immunològic es troba a la nostra microbiota intestinal? La nostra microbiota intestinal és clau per mantenir la nostra salut. Us animem a assistir al I Congrés Recerca i de Seguretat i Control Alimentari on s’aprofundirà en el paper clau dels probiòtics, així com el dels paràsits que podem…

XVII WORKSHOP MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA

Del 20 al 23 de novembre de 2018 tindrà lloc el  XVII WORKSHOP MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Lloc: Facultat de veterinària de la UAB (Bellaterra, Cerdanyola del Vallès) Objectius: Ampliar i fer difusió dels coneixements teòrics i pràctics sobre mètodes innovadors per a detectar, comptar, aïllar i caracteritzar ràpidament els microoganismes i els…

Jornada “Les resistències als antibiòtics: un repte global, una salut”

El proper dilluns 13 de novembre l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) organitza la jornada “Les resistències als antibiòtics: un repte global, una salut” a la sala d’actes del Rectorat del Campus de Bellaterra, amb l’objectiu de conèixer de primera mà les estratègies de les organitzacions internacionals envers la lluita contra les resistències als antibiòtics així…

Consells per garantir l’absència de gluten als aliments en restauració i establiments que elaboren menjar

Algunes persones tenen sensibilitat o al·lèrgia al gluten. Petites quantitats d’aquesta proteïna poden provocar-los reaccions adverses i afectar la seva salut. Per això cal garantir la seva absència en els plats que elaborem. Els cereals que contenen gluten són: blat, sègol, ordi, civada, espelta, kamut, les varietats híbrides i els derivats, però també cal tenir…

L’ACCA participa a un workshop sobre avaluació de riscos a la cadena alimentària

El passat 5 de juliol de 2017 l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) en col·laboració amb l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), va organitzar el IX Workshop d’avaluació del risc a la cadena alimentària “Riscos emergents en els productes del mar”, que va comptar amb més de 90 assistents.