Ressenya de la Jornada “Menjar amb por?: Trencant mites”

  El passat dia 31 d’octubre va tenir lloc la Jornada organitzada per l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) a l’Institut d’Estudis Catalans (IEC). En aquesta jornada es van tractar els mites alimentaris, un tema de suma actualitat ja que cada cop més sentim notícies i opinions sobre diversos aliments, a vegades sense fonament.…

Ressenya de la 13ª Reunió Anual de la Societat Espanyola de Seguretat Alimentària

Escrit per José Juan Rodríguez Jerez, professor titular de la Universitat Autònoma de Barcelona. Aquest article es va publicar al blog Infooders el passat 18 d’octubre de 2017. Pots consultar l’article original aquí. Els passats dies 5 i 6 d’octubre de 2017 es va celebrar a Girona la 13ª Reunió Anual de la Societat Espanyola…

L’oli de palma

Fa uns mesos de l’alarma, exagerada, sobre els riscos de l’oli de palma. Laia Bruguera s’hi referia l’11 d’abril en aquest diari (“L’oli més polèmic”). Sovint, els “escàndols alimentaris” s’obliden, però aquest, de moment, no. Molta gent refusa els productes que en porten perquè sembla haver quallat la idea que té efectes negatius, sense valorar les dosis.