Del ‘sobresaliente’ a l’excel·lent

 Article publicat a El Punt Avui el 21 de desembre de 2018, per Abel Mariné. El proppassat dia 12, el rector de la UB, amb Ester Franquesa, directora general de Política Lingüística, i el degà, inaugurà, a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, l’exposició que porta el títol d’aquest article, sobre la represa del…

Pagar pel que no conté

 Article publicat a El Punt Avui el 16 de novembre de 2018, per Abel Mariné. El títol d’aquest article, l’he manllevat del professor Claudi Mans, que fa un temps manifestava la seva preocupació per les prevencions de molts consumidors, la majoria sense motiu, per diversos components dels aliments. Hi ha persones realment al·lèrgiques o intolerants a determinats…

photo@morebrainpoints

Aliments Ultraprocessats

 Article publicat a El Punt Avui el 12 d’octubre de 2018, per Abel Mariné. El filòsof Francis Bacon ja deia que “és indubtable que una alimentació ben triada pot prolongar la vida en la majoria dels casos”. Es va parlar d’aquesta tria el 5 d’octubre passat, en la jornada Salut, alimentació i exercici físic, organitzada per…

Aliments artesanals

Article publicat a El Punt Avui el 7 de setembre de 2018, per Abel Mariné. A l’article Qüestió de noms, ja em referia al fet que també en alimentació “el nom fa, o no, la cosa”, arran del fet que França havia prohibit aplicar el vocabulari carni a aliments vegetarians. És contradictori que els detractors de les…

Qüestió de noms

Article publicat a El Punt Avui el 25 de maig 2018, per Abel Mariné. L’Assemblea Nacional de França ha decidit prohibir el vocabulari carni per descriure aliments vegetarians. Per tant, quan la norma corresponent s’apliqui, no es podran denominar hamburgueses les “hamburgueses veganes”, a base de derivats de soja o altres ingredients, per exemple, ni “bistecs”…