Els fregits poden salvar el planeta

Els fregits poden salvar el planeta, i no és broma! Segurament moltes persones que es dediquen a promocionar una alimentació saludable a la vegada que respectuosa amb el medi ambient, tenen sentiments contradictoris al llegir l’article publicat a la prestigiosa revista “Nature Communications” el passat mes d’octubre, i no és per menys! I es que…

Ressenya Jornades “Mengem Sa: Dietes o Modes?

El passat 29 de novembre es va celebrar a l’institut d’Estudis Catalans la IV Jornada “Mengem Sa: Dietes o modes?”, que s’engloba dins el cicle organitzat per les acadèmies “Els aliments”. Aquest cicle que va començar al passat més d’octubre s’allargarà fins al mes de març de 2018, ens fa una immersió a les tendències…

Glifosat, una polèmica que no cessa

Sobre la última polèmica del glifosat, Carmen Vidal, Estanislau Fons, Claudi Mans i José Juan Rodríguez, han preparat aquest article per aclarir tots els dubtes al respecte. Què és el glifosat? El glifosat és un herbicida àmpliament utilitzat per a l’eliminació de les males herbes, especialment les perennes. Aquest producte és un compost organofosforat de nom…

Ressenya jornada “Iniciatives per a la reducció del malbaratament en el sector agroalimentari”

El passat dia 27 de novembre, va tenir lloc a l’Institut d’Estudis Catalans (IEC) la Jornada Tècnica “Iniciatives per a la reducció del malbaratament en el sector agroalimentari”, Montserrat Rivero, va participar en la presentació de la jornada tècnica organitzada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació (DARP) de la Generalitat de Catalunya, amb la col·laboració de…

Ressenya de la Jornada “Menjar amb por?: Trencant mites”

  El passat dia 31 d’octubre va tenir lloc la Jornada organitzada per l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) a l’Institut d’Estudis Catalans (IEC). En aquesta jornada es van tractar els mites alimentaris, un tema de suma actualitat ja que cada cop més sentim notícies i opinions sobre diversos aliments, a vegades sense fonament.…

Ressenya de la 13ª Reunió Anual de la Societat Espanyola de Seguretat Alimentària

Escrit per José Juan Rodríguez Jerez, professor titular de la Universitat Autònoma de Barcelona. Aquest article es va publicar al blog Infooders el passat 18 d’octubre de 2017. Pots consultar l’article original aquí. Els passats dies 5 i 6 d’octubre de 2017 es va celebrar a Girona la 13ª Reunió Anual de la Societat Espanyola…