Mª Carme Vidal, catedràtica de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona i vice-presidenta d’ ACCA, explica en aquest vídeo penjat a la xarxa Ruralcat (del Departament d’Agricultura, Ramaderia,Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya) de que la bona comunicació en temes d’alimentació és fonamental per generar confiança en el consumidor. Amb la premissa acceptada per molts de ” Som el que mengem” i per seguir alguns dels preceptes de la nutrició es demonitzen aliments, productes i processos , per això cal una bona educació en alimentació que passa per la comunicació.
