Notícies
Audio: “La química en la cocina: Una inmersión rápida”
Intervenció a RAC1 de Claudi Mans per presentar el seu llibre ‘La química en la cocina: Una inmersión rápida Actualment, la cuina s’ha convertit en això, en una aproximació a la ciència. Per aquest motiu, dins les cuines hi ha dipòsits de nitrogen o màquines de mil...
Meduses al plat
Article publicat a El Punt Avui el 3 d'agost de 2018, per Abel Mariné. El títol d’aquest article s’ha manllevat del que va publicar el setembre de 2014 l’expert en ciència i cuina Pere Castells a la revista Investigación y Ciencia, en el qual, entre altres coses, es...
Llet tractada, llet segura.
Article de José Juan Rodríguez Jerez i M.Carme Vidal-Carou. El sector lleter català està d'enhorabona amb la iniciativa de les autoritats del Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya. El 17 de juliol de 2018 va publicar el Decret 163/2018 de venda...
Pagesia com a espectacle
Article publicat a El Punt Avui el 29 de juny de 2018, per Abel Mariné. Fa poc s’ha celebrat la tercera edició del Benvingut a Pagès. Com explicava aquest diari, es tracta d’un cap de setmana que serveix per apropar el món rural i el sector primari en general...
Finalitza el XVII Congrés de la Societat Espanyola de Nutrició
Ahir va acabar el XVII Congrés de la Societat Espanyola de Nutrició celebrat a la Facultat de Medicina i Ciències de la Salut de la UB, que incloïa la X Jornada de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (ACCA) i la V Reunió de Joves investigadors,...
Ressenya llibre “In defense of Processed Food”
5Ressenya publicada a Investigación y ciencia l'abril del 2018 per Claudi Mans IN DEFENSE OF PROCESSED FOOD IT'S NOT NEARLY AS BAD AS YOU THINK Robert L. Shewfelt Springer, 2017 Hay libros que nacen con voluntad de polémica. In defense of processed food es uno de...
XVII WORKSHOP MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA
Del 20 al 23 de novembre de 2018 tindrà lloc el XVII WORKSHOP MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA Lloc: Facultat de veterinària de la UAB (Bellaterra, Cerdanyola del Vallès) Objectius: Ampliar i fer difusió dels coneixements teòrics i...
Qüestió de noms
Article publicat a El Punt Avui el 25 de maig 2018, per Abel Mariné. L’Assemblea Nacional de França ha decidit prohibir el vocabulari carni per descriure aliments vegetarians. Per tant, quan la norma corresponent s’apliqui, no es podran denominar hamburgueses les...
Congrés Nutrimad 2018 (Madrid, octubre). Data límit d’enviament d’abstracts: 3 de juny
Del 24 al 27 d'ctubre de 2018 es celebrarà a Madrid el Congrés Nutrimad 2018, que engloba el IV World Congress of Public Health Nutrition i el XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Podeu trobar tota la informació a:...