Avui dia mundial contra el càncer ens fem ressò de l’article publicat a la revista Investigación y Ciencia del mes de febrer, per Rosaura Farre.
En l’article es qüestiona la pregunta Fins a quin punt les carns vermelles i processades causen tumors colorrectals?
Rosaura Farré és catedràtica jubilada de nutrició i bromatologia de la Facultat de Farmacia de la Universitat de València i membre del comité d’experts de la Càtedra Carn i Salut , de la UB. Ha investigat les modificacions que experimenten els aliments com a conseqüència de la seva manipulació. Membre d’ ACCA.
https://www.investigacionyciencia.es/files/32279.pdf