Algunes persones tenen sensibilitat o al·lèrgia al gluten. Petites quantitats d’aquesta proteïna poden provocar-los reaccions adverses i afectar la seva salut. Per això cal garantir la seva absència en els plats que elaborem. Els cereals que contenen gluten són: blat,...
El passat 5 de juliol de 2017 més de 100 professionals van assistir al 9è Workshop d’Avaluació del risc a la Cadena Alimentària, sobre riscos emergents en els productes del mar organitzat conjuntament per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària i l’Associació de...
