Abel Mariné, membre de l’ACCA, juntament amb Jordi Salas-Salvadó, ambdós nutricionistes i membres de l’IEC, van ser els ponents de la sisena i última sessió del Cicle IEC-ARA: «Qüestions IEC: interroguem, entenem, conversem». Van debatre a partir de la...
Saps realment què és Mercabarna? Quin és el paper que juga en la nostra alimentació? T’agradaria conèixer com és aquesta ciutat que ens alimenta? Mercabarna organitza visites insòlites, combinant els enigmes d’un escape room, els sabors del taller de...
Article publicat a El Punt Avui el passat 4 d’octubre del 2019 , per Abel Mariné. S’han publicat dos llibres entorn de la cuina: Science & Cooking Wiorld Congress Barcelona 2019, sobre el congrés mundial de ciència i cuina celebrat aquest any a la...
Us vau perdre el Science & Cooking World Congress (Barcelona 2019) edel Tercer Congrés Català de la Cuina? Ja us podeu descarregar el DOSSIER http://www.cienciaicuina.cat/wp-content/uploads/2019/02/SCWC-programa-.pdf el MANIFEST “SCIENTIFIC GASTRONOMY...
Del 23 de gener al 27 de febrer al Cosmocaixa es celebra un cicle de ciència titulat “La ciència de la dieta mediterrània” La dieta mediterrània neix de la confluència geogràfica històrica, antropològica i cultural de tres continents: Europa, Àsia i...
Intervenció a RAC1 de Claudi Mans per presentar el seu llibre ‘La química en la cocina: Una inmersión rápida Actualment, la cuina s’ha convertit en això, en una aproximació a la ciència. Per aquest motiu, dins les cuines hi ha dipòsits de nitrogen o màquines de mil...
