Saps realment què és Mercabarna? Quin és el paper que juga en la nostra alimentació? T’agradaria conèixer com és aquesta ciutat que ens alimenta?
Mercabarna organitza visites insòlites, combinant els enigmes d’un escape room, els sabors del taller de cuina i la frescor dels aliments del mercat.
Tota la informació a:
https://www.mercabarna.es/serveis/visitar-mercabarna/visites-insolites/
Article publicat a El Punt Avui el passat 4 d’octubre del 2019 , per Abel Mariné. S’han publicat dos llibres entorn de la cuina: Science & Cooking Wiorld Congress Barcelona 2019, sobre el congrés mundial de ciència i cuina celebrat aquest any a la Universitat de Barcelona (UB), amb textos d’Axel Bidon-Chanal i del…
Us vau perdre el Science & Cooking World Congress (Barcelona 2019) edel Tercer Congrés Català de la Cuina?
Ja us podeu descarregar el DOSSIER
http://www.cienciaicuina.cat/wp-content/uploads/2019/02/SCWC-programa-.pdf
el MANIFEST “SCIENTIFIC GASTRONOMY BARCELONA 2019”
i veure un tastet del vídeo que han penjat a la web
Del 23 de gener al 27 de febrer al Cosmocaixa es celebra un cicle de ciència titulat “La ciència de la dieta mediterrània” La dieta mediterrània neix de la confluència geogràfica històrica, antropològica i cultural de tres continents: Europa, Àsia i Àfrica, i es considera una de les més equilibrades, completes i saludables del planeta.…
Intervenció a RAC1 de Claudi Mans per presentar el seu llibre ‘La química en la cocina: Una inmersión rápida Actualment, la cuina s’ha convertit en això, en una aproximació a la ciència. Per aquest motiu, dins les cuines hi ha dipòsits de nitrogen o màquines de mil tipus. Una aproximació que ens fa arribar Claudi Mans,…
Article publicat a El Punt Avui el 3 d’agost de 2018, per Abel Mariné. El títol d’aquest article s’ha manllevat del que va publicar el setembre de 2014 l’expert en ciència i cuina Pere Castells a la revista Investigación y Ciencia, en el qual, entre altres coses, es referia a interessants propostes que ha fet en aquest…
El proper dia 13 de juny de 2018 es celebrarà a Barcelona la 1a edició del Congrés Tech4Good, Foodtech & Biotech edition El congrés TECH4GOOD està impulsat i organitzat per Eurecat amb la finalitat d’oferir una visió de les idees i les tendències de les aplicacions de la tecnologia que comporten un bé per a la societat. Trobarem totes aquelles tecnologies innovadores…
La revista Investigación y Ciencia publica, a més del número mensual, números recopilatoris monogràfics. El tercer trimestre de 2017 ha publicat “Ciencia y gastronomía. Diálogo, tradición e innovación”, nº 89 de la col·lecció. Presentat pel prof. Davide Cassi, director del Laboratori de Ciència Gastronòmica de la Universitat de Parma, d’on és professor de física de…
