Recursos de l’ACCA

Enllaços

ADMINISTRACIONS

• Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA)

• Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT)

• Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

• Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA)

• Canal Salut del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya

• Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació

• Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya

• Fundació Catalana per a la Recerca i la innovació (FCRI)

RECERCA

• Activitats de recerca de la Universitat Rovira i Virgili

• Campus Agroalimentari de la Universitat de Girona

• Campus de l’Alimentació de Torribera UB

• Centre de Recerca en Sanitat Animal (CRESA)

• Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA-UPC)

• Consell Superior d’Investigacions Científiques (amb enllaços a centres de Ciència i Tecnologia dels Aliments)

• Departament de Tecnologia d’Aliments de la Universitat de Lleida

• Eurecat – Centre Tecnològic de Catalunya

• Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona

• Institut de Recerca i Tecnologies Alimentàries (IRTA)

• Institut Nacional d’Investigacions Agràries (INIA)

• Leitat

• Parc Científic de Barcelona UB

• Universitat de Lleida

• Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (Uvic-UCC)

• Universitat Ramon Llull (URL)

• Universitat Rovira i Virgili (URV)

ASSOCIACIONS DE PROFESSIONALS EN CIENCIA I TECNOLOGIA DELS ALIMENTS

• Academia Española de Nutrición y Dietética

• Asociación de las Empresas de Dietéticos y Complementos Alimenticios (AFEPADI)

• Asociación Española de Farmacéuticos de Industria (AEFI)

• Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA)

• Associació de Consumidors de la Província de Barcelona (ACPB)

• Associació de Veterinaris Higienistes de Catalunya

• Col·legi de Diestistes Nutricionistes de Catalunya (CoDiNuCat)

• Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España

• Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD)

• Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición (SEDYN)

• Sociedad Española de Ciencias Sensoriales – SECS

• Sociedad Española de Seguridad Alimentaria – SESAL

DIFUSIÓ

• Escola de Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Domènech. Area d’Educació de la Diputació de Barcelona

• Fundació Politècnica de Catalunya

• IES Poblenou, Departament d’Indústries Alimentàries

• Máster en Indústria Alimentaria – CESIF

• Màster en Desenvolupament i Innovació d’Aliments-Universitat de Barcelona

• Màster en Nutrició i Metabolisme

• Màster en Seguretat Alimentària-Universitat de Barcelona

• Màsters, postgraus i cursos d’especialització de l’Institut de Formació Contínua-IL3 de la Universitat de Barcelona

PLATAFORMES TECNOLÒGIQUES RELACIONADES AMB L’ALIMENTACIÓ

• Food for Life

CLÚSTERS RELACIONATS AMB L’ALIMENTACIÓ

• http://accio.gencat.cat/cat/estrategia-empresarial/clusters/llistat/

Revistes

AGROACTIVITAT

De la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya. Edita, Xarxa Verda SL (Barcelona). Mensual.

AGROCHIMICA

Revista Internazionalede Chimica Vegetale, Pedologia e Fertilizzazione del Suolo, del l’Universita degli Studi di Pisa. Edizioni Plus, Universita de Piza (Itàlia). Bimensual.

ACE

Revista d’Enologia, de la Societat Catalana d’Enòlegs, Edicions Rubens (Barcelona). Trimestral.

ACTA AGROQUIMICA

Universidad Nacional de Colombia. Edita la Universinat Nacional de Colòmbia, Sede Palmira (Colòmbia) Trimestral.

ACTUALITAT FLEQUERA DE CATALUNYA

Publicació oficial del Gremi de Flequers de Catalunya (Barcelona). Mensual.

ALIMENTARIA

Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos. Edita C. Barros (Madrid). Mensual

ALIMENTACION, NUTRICIÓN Y SALUD

Edita y publica el Instituto Danone (Barcelona). Trimestral.

FOOD MICROBIOLOGY

Edita U.S. Food and Drug Administration (FDA) (USA). Mensual.

FOOD TECHNOLOGY

Institute of Food Technologists (USA). Mensual.

GRASAS Y ACEITES

Instituto de la Grasa de Sevilla (CSIC) (SEVILLA). Bimensual.

ILE

Indústria Lactica Española. Edita, publicaciones Técnicas Alimentarias, S.A. (Madrid). Bimensual.

INTERNATIONAL FOOD MARKETING & TECHNOLOGY

Publica, Dr. Harnisch Verlags GMBH (Germany). Mensual.

JAOCS

Journal of American Oil Chemistry Sopciety (USA). Mensual..

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Publica y edita, Institute of Food Tecnologists (USA). Bimensual.

Llibres

Novetats

Gil Hernández A. (dir). Tratado de nutrición. Tomo I: Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición.
3ª edición (Madrid)
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Gil Hernández A. (dir). Tratado de nutrición. Tomo II: Bases moleculares de la Nutrición.
3ª edición (Madrid)
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Gil Hernández A. (dir). Tratado de nutrición. Tomo III: Composición y calidad nutritiva de los alimentos.
3ª edición (Madrid)
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Gil Hernández A. (dir). Tratado de nutrición. Tomo IV: Nutrición Humana en el Estado de Salud.
3ª edición (Madrid)
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Gil Hernández A. (dir). Tratado de nutrición. Tomo V: Nutrición y Enfermedad.
3ª edición (Madrid)
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Peláez C, Requena T. La microbiota intestinal.
Madrid: Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Los libros de la Catarata.- 2017

González Svatetz CA. Nutrición y cáncer.
Madrid
Editorial Médica Panamericana.- 2017

Álvarez Calatayud G, Marcos A, Margolles A, eds. Probióticos, prebióticos y salud: Evidencia científica.
Madrid
Ergon.- 2017

Requejo AM, Ortega RM. Nutriguía: manual de nutrición clínica.
2ª ed. Madrid
Editorial Medica Panamericana; 2015.

Salas-Salvadó J, Bonada A, Trallero R, Saló ME. Nutrición y dietética clínica.
3ª ed. Barcelona.
Elsevier Masson; 2014.

Llistat complet

831.- Health Claims Censored. The case against the European Health claims regulation.
SCHWITTERS, BERT
De Facto Publications.- 2012

830.- The food safety hazard guidebook
LAWLEY, RICHARD
Royal Society of Chemistry.- 2012, 470 págs., 2ª ed.-ISBN: 9781849733816.- PVP: 177,62 €

829.- Environmental and food safety and security for South-East Europe and Ukraine
VITALE, KSENIJA
NATO science for peace and security series C.- Editorial Springer Netherlands.- 2012, 297 págs. ISBN: 9789400729520.- PVP: 145,55 €

828.- UHPLC in life sciences
GUILLARME, DAVY
Royal Society of Chemistry.- 2012, 452 págs. ISBN: 9781849733885, PVP: 224,21€

827.- Química de los alimentos
BELITZ, H.D. †, GROSCH, W. y SCHIEBERLE, P.
Editorial Acribia.- 3ª ed.- 2012, 938 pàgs.- ISBN: 978-84-200-1162-2.- PVP: 95,00 €

826.- Gluten-Free Food Science and Technology
Gallagher, E -2009, 256 pgs, tela . 125,00 €

825.- Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su autorización y uso. ( Incluye anexo 2009 )
DR. CARLOS BARROS – 2008, 800 pgs, rust. 81,00 €

824.- Base Legal, puesta al día, Aplicable al etiquetado de los productos alimenticios y alimentarios:
DR. CARLOS BARROS -2008, 644 pgs, rust. 50,00 €

823.- Starch. Chemistry and Technology James N. BeMiller and Roy L. Whistler
2009, 3a edic, 940 pgs, tela. 158,00 € + 4% de Iva

822.- Comprehensive Handbook of Iodine,Nutritional, Biochemical, Pathological and Therapeutic Aspects
Victor R. Preedy, Gerard N. Burrow, MD and Ronald Watson
2009, 1334 pgs, tela. 207,00 €

821.- Postharvest Handling A Systems Approach
Wojciech J. Florkowski, Stanley E. Prussia, Robert L. Shewfelt and Bernhard Brueckner
2009, 640 pgs, tela. 104,00 €

820.- INTRODUCTION TO FOOD TOXICOLOGY
Takayuki Shibamoto, Leonard Bjeldanes
2009, 320 pgs, rust. 79.62 € + 4% de Iva

819.- Handbook of hydrocolloids
G O Phillips and P A Williams, Glyndwr
2009, 2a edic. 944 pgs, tela. 283,00 e + 4% de Iva

818.- Nutrition and Genomics. Issues of Ethics, Law, Regulation and Communication
David Castle and Nola Ries
2009, 312 pgs, tela. 65,00 € + 4% de Iva

817.- Emotion and food. Do the emotions expressed on other people’s faces affect the desire to eat liked and disliked food products?
L. BARTHOMEUFA, S. DROIT-VOLETA y S. ROUSSETB
Appetite, Vol, 52 n° 1 (2009) 27-33.

816.- Aportaciones de la sociología al estudio de la nutrición humana: una perspectiva científica emergente en España
Jordi Sanz Porras
Nutrición hospitalaria, Vol. 23 n° 6 (2008) 531-535.

815.- Understanding Consumer Rationalities: Consumer Involvement in European Food Safety Governance of Avian Influenza
Michiel de Krom
Sociologia Ruralis, Vol. 49 n° 1 (2009) 1-19. [abstract]

814.- La reacción de los consumidores frente a la información nutricional de las etiquetas alimentarias
Laura Fernández Celemín
Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria, n° 28 Sup. 1 (2008) 39-40.

813.- FOOD CHEMICAL CODEX
Edición impresa. Precio: 607,00 Euros + 4% de Iva. ( Incluido Suplemento Febrero 2009 ) (llibreria Licitec)

812.- Auditoría del sistema de APPCC: cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP
Couto Lorenzo, Luís
2008, Rústica, , 224 págs., 19,23 + 4% de IVA (llibreria Licitec)

811.- Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos
Lawrence K. Wang, Yung-Tse Hung, Howard H. Lo, Constantine Yapijakis.
408 pp. I.S.B.N.: 978-84-200-1103-5; P.V.P.: 48,08 euros sin IVA – 50 euros IVA incl. (llibreria Licitec)

810.- Statistical aspects of the microbiological examination of foods
Basil Jarvis
2008, Hardbound, 336 pages. 70,00 € + 4% de IVA (llibreria Licitec)

809.- Chemistry of Spices
V.A. Parthasarathy, B Chempakam and T.J. Zachariah
2008, 446 pgs, tela. 164,00 € (llibreria Licitec)

808.- Tablas de composición de alimentos. ( Nueva Edicion. 2008 )
Cabrera Forneiro, Luisa, Moreiras Tuni, Olga, Carbajal, Ángeles , Cuadrado Vives, Carmen
16,00 € (librería Licitec)

807.- Safety Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants – WHO
Sixty-seventh Meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
WHO Food Additives Series, No 58
2008, 350 pgs, rust. 83,77 Euros + 4% de Iva (librería Licitec)

806.- Food Emulsifiers and Their Applications
Hasenhuettl, Gerard L.; Hartel, Richard W. (Eds.)
2nd ed., 2008, Approx. 415 p. 114 illus., Hardcover. 73,00 Euros + 4% de Iva

805.- Food Engineering: Integrated Approaches Gutiérrez Lopez, G.F.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Welti-Chanes, J.; Parada Arias, E. (Eds.)
Series: Food Engineering Series
2008, Approx. 440 p. 166 illus., Hardcover. 127,00 Euros + 4% de Iva (librería Licitec)

804.- Molecular Techniques in the Microbial Ecology of Fermented Foods Cocolin, Luca; Ercolini, Danilo (Eds.)
Series: Food Microbiology and Food Safety
2008, XII, 284 p. 23 illus., Hardcover. 122,00 Euros + 4% de Iva (librería Licitec)

803.- Food Biodeterioration and Preservation
Tucker, G.S
2008, 264 pgs, tela. 164,00 Euros + 4% de Iva

802.- Chemistry of Spices
V A Parthasarthy (Author), B Chempakam (Author), T J Zachariah
2008, 400 pgs, tela. 158,00 Euros + 4% de Iva (librería Licitec)

801.- Nutrición, envejecimiento saludable y políticas de Salud Pública
Richardson, David- IADSA
2008-71 pgs. versió traduïda a l´espanyol disponible com e-book a www.afinur.org
2007-71 pgs. versió original en anglès disponible com a e-book a www.iadsa.org

757.- ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA
2007. PRODUCCIÓN, INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO. MERCASA
534 págs. Contiene CD-ROM. 50,00 € (Librería Licitec)756.- Aliments fonctionnels. ROBERFROID Marcel, COXAM Véronique, DELZENNE Nathalie
2007. Env.1072p. 16×24 Relié. 231,54 € + 4% de Iva (librería Licitec)

755.- ENCICLOPEDIA DE LOS ALIMENTOS.
FALDER RIVERO, A.
2007, 275 pgs, tela, 35,00 € (librería Licitec)

754.- Bioactive Egg Compounds.
Huopalahti, R.; López-Fandiño, R.; Anton, M.; Schade, R.
2007 – 298 pages, tela. 136,00 € + 4% de Iva (libreria Licitec)

753.- Novel food ingredients for weight control.
HENRY, C.J.K.
2007-Tela-368 págs.-ISBN: 1-84569-030-3 – 217,60 EUROS (libreria Licitec)752.- Nutrition for foodservice and culinary professionals. DRUMMOND, K.E
2007-6a. Ed.-Tela-688 págs.-ISBN: 0-471-59976-X – 72,00 EUROS (libreria Licitec)

751.- Handbook of nutrition and food.
BERNADIER, C.D.
2007-2a. Ed.-Cartoné-1.128 págs. – 284,30 EUROS (libreria Licitec)

750.- Advances in thermal and non-thermal food preservation.
TEWARI, G.
Cartoné-320 págs.-ISBN: 0-8138-2968-2 – 180,92 EUROS (libreria Licitec)

749.- Food Microbiology.
ADAMS, M.R.
2007-3 Ed.-Rústica-578 págs. – 59,07 EUROS (libreria Licitec)

748.- Chemistry, flavor and texture of lipid-containing foods.
SHAHIDI, F.
2007-Tela-260 págs.-ISBN: 0-8412-3896-0 – 192,98 EUROS (libreria Licitec)

747.- The lipid handbook with CD-ROM.
GUNSTONE, F.D. (incluye CD-ROM)
2007-3a. Ed.-Cartonó-1.144 págs.-ISBN: 0-8493-9688-3 653,44 EUROS (libreria Licitec)

746.- Technology of breadmaking. CAUVAIN, S.P
2007-2a. Ed.-Cartonó-216 págs. – 85,40 EUROS (libreria Licitec)

745.- Trazabilidad y seguridad alimentaria en frutas y hortalizas.
SALAZAR MATO, J.F (incluye cd-rom).
2007-Rústica-152 págs.-ISBN: 84-88246-26-9 41,60 EUROS (libreria Licitec)

744.- Sistema experto de la calidad hortofrutícola.
SALAZAR MATO, J.F
2007-Rústica-254 págs. – 41,60 EUROS (libreria Licitec)

743.- Functional dairy products. Vol. 2.
SAARELA, M
2007-Rústica-500 págs.-ISBN: 1-84569-153-9 – 240,00 EUROS (libreria Licitec)

742.- Rheology of Fluid and Semisolid Foods: Principles and Applications.
RAO, M.A.
2007-2 Ed.-Tela-450 págs. – 112,00 EUROS (libreria Licitec)

741.- Handbook of food packaging.
YAM, K.L.
2007-Cartoné-720 págs.-ISBN: 0-8247-2779-7 – 158,53 EUROS (Librería Licitec)

740.- Essentials in food science.
VACLAVIK, V.A.
2007-3a. Ed.-Rústica-660 págs. – 56,06 EUROS (librería Licitec)

739.- Applications of Fluidization to Food Processing.
SMITH, P.G.
2007-Tela-264 págs. – 168,00 EUROS (Libreria Licitec)

738.- Sterilization of food in retort pouches.
GHANI, A.G
2006-Cartoné-224 págs.-ISBN: 0-387-31128-9 – 123,15 EUROS (Libreria Licitec)

737.- Datos de composición de alimentos. Obtención, gestión y utilización.
FAO.
2007-Rústica-330 págs.-ISBN: 9789253049493 – 30,88 EUROS (Libreria Licitec)

736.- Biofilms in the food environment.
BLASCHEK, H.P.
2007-Cartoné-208 págs.-ISBN: 0-8138-2058-8 – 146,46 EUROS (Libreria Licitec)

735.- Accelerating new food product design and development.
BECKLEY, J.H.
2007-Cartoné-328 págs.-ISBN: 0-8138-0809-X – 159,20 EUROS (Libreria Licitec)

734.- Case studies in food safety and environmental health.
CORTEZ VIEIRA, M.M.
2007-Carton&oecute;-120 págs. – 76,77 EUROS)

733.- Modifying flavour in food.
TAYLOR, A.
2007-Tela-320 págs. – 200,00 EUROS (libreria Licitec)

732.- Food Colorants: Chemical and Functional Properties
SOCACIU, C
2007-Tela-648 págs. – 189,54 EUROS (libreria Licitec)

731.- OMS.Toxicological evaluation of certain veterinary drug residues food Prepared by the Sixty-sixth Meeting of the Joint
FAO/WHO
Food Additives Series, No 57
2007-Rústica-94 págs. – 30,72 EUROS (libreria Licitec)

730.- OMS.Safety Evaluation of Certain Food Additives.
Prepared by the Sixty-fifth Meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee o WHO Food Additives Series, No 56
2007-Rústica-448 págs. – 55,20 EUROS (librería Licitec)

729.- FAO.Norma general para los aditivos alimentarios
GFSA
2006. Codex Alimentarius. trilingüe (En/Fr/Es)
2007-Rústica-ISBN: 9789250056111 – 53,84 € (librería Licitec)

728.- Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica.
P. Fellows 2007, 2a edic. 752 pgs, rust. 67,00 €. (Libreria Licitec)

727.- Complementos nutricionales y alimentos funcionales.
WEBB, G. P.
2007, 312 pgs, rust. 28.85 euros + 4% de Iva. (Libreria Licitec)

726.- Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio.
NIELSEN, S. S
2007, 170 pgs, rust. 20,19 Euros + 4% de Iva (Libreria Licitec).

725.- Alimentos, fermentación y microorganismos.
BAMFORTH, CH. W.
2007, 268 pgs, rust. 26,91 euros + 4% de Iva (Librería Licitec)

724.- Manual de química y bioquímica de los alimentos.
COULTATE, T. P
3ª edic. 2007, 458 pgs, rust. 41,35 € + 4% de Iva (librería Licitec). 4% de Iva (Librería Licitec)

723.- Diccionario práctico de gastronomía y salud.
Jordá, Miguel J.
Con más de 5.000 entradas, recetario, refranero culinario y dichos populares del autor. 2007,
Cartoné, 1.408 págs., 135,00 € (libreria Licitec).

722.- ASBC Methods of Analysis.
2007 and CD-Rom (Personal Use Version). 810,68 € + 16% de Iva (llibreria Licitec).

706.- Seáis in Brewing Science.
LEWIS, MJ BAMFORTH, CHARLES W.
2007, rustica, 180 pgs. 50,62 € (libreria Licitec)705.- Food toxicants análisis. YOLANDA PICÓ. 2007, tela, 786 pgs. 190,5 € (libreria Licitec)

704.- Waste management and co-product recovery in food processing.
K. WALDRON
2007, 600 pgs, tela. 246,15 € (libreria Licitec)

703.- Modelling microorganisms in food.
E. BRULL, M. ZWIETERING
2007, 320 pgs, tela. 212,31 €. (libreria Licitec)

702.- Reducing salt in foods: Practical strategies.
D. KILCAST AND F. ANGUS
2007, tela 384 pgs. 215 € (libreria Licitec)

701.- Food colloids. Self-assemble amd materials science.
DICKINSON, E
2007. cartoné, 608 pgs. ISBN: 085404 271 7 . 220,62 € (libreria Licitec)

700.- Quimica de los Alimentos. 

BALTES, W.
2007, 492 pgs. Restica. 43,27 € (libreria Licitec)