Una jornada que destaca el paper de la ciència i la innovació genètica per avançar cap a un sistema alimentari més saludable i sostenible.
L’Institut d’Estudis Catalans va acollir el passat 17 de març una nova edició de la Nit de l’Alimentació, una jornada organitzada conjuntament per l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) i el Centre Català de la Nutrició (CCNIEC), que va posar en valor el paper de la investigació i de les eines genètiques en el futur de l’alimentació.
L’acte va iniciar amb la ponència de Jordi Salas, director del CCNIEC, va subratllar la necessitat de garantir una recerca rigorosa des de les fases inicials en l’àmbit de la nutrició. Amb una àmplia trajectòria en estudis clínics i projectes de gran abast com PREDIMED, Salas va posar en relleu el paper de l’evidència científica en la prevenció de malalties com l’obesitat, la diabetis o les patologies cardiovasculars.
A continuació, Teresa Capell, catedràtica de Biotecnologia de la Universitat de Lleida (UdL)-Agrotecnio, va abordar els avenços en agricultura vinculats a l’enginyeria genètica. La seva ponència va explorar el desenvolupament de cereals transgènics i editats genèticament, així com el potencial d’aquestes tecnologies per millorar la sostenibilitat i la seguretat alimentària. Capell, amb una llarga experiència en centres de recerca internacionals, va remarcar la importància d’apropar aquests coneixements a la societat.
Per la seva banda, Helena Torrell, líder de la línia de Genòmica i Transcriptòmica a la Unitat de Ciències Òmiques d’Eurecat, va aprofundir en les tecnologies d’edició genètica i el seu impacte en l’alimentació i la salut. Des de la seva experiència en genòmica i transcriptòmica, va explicar com les eines òmiques permeten entendre millor la relació entre dieta, microbioma i benestar, i com aquestes aplicacions poden transformar tant la recerca com el sector agroalimentari.
Un dels moments destacats de la jornada va ser l’entrega del premi ACCA al millor treball publicat en ciències de l’alimentació, patrocinat per Laboratoris Ordesa, que va reconèixer el treball de la investigadora Clara Barnés, pel seu article titulat “Ús de l’extracció humida per reproduir la textura del pollastre amb aïllat de proteïna de pèsol: perspectives instrumentals i sensorials”.
Amb aquesta 2a edició, la Nit de l’Alimentació 2026 reafirma el compromís de la comunitat científica catalana amb una alimentació basada en el coneixement, la innovació i la responsabilitat, tot incorporant noves eines tecnològiques per donar resposta als desafiaments globals.
